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栃木県宇都宮市
ぼっち農園
「ぼっち農園」の園主・内藤浩康さんは東京都の出身。 もとは電気工であったが、1人で農産物と向き合う時間に魅力を感じ、体ひとつで就農した生産者。 もともと土いじりは趣味であったが、非農家が本格的に就農するのは容易ではない。 知識や技術は、栃木県が実施する「未来塾」という就農準備校で1年間みっちりと身に着けた。 内藤さんの農業のコンセプトは“おいしく稼げる農業”。 農業で生活する一念発起をした内藤さんだからこそ、時代のニーズやお客様の求める野菜への探求には余念がない。 それを実現するため、おいしい野菜作りの基礎となる土作りに最もこだわっている。 養豚場に自ら足を運び、もみがらと合わせたオリジナルのたい肥を作成。土の状態を見極めながら、育てる野菜それぞれに適した肥料を設計する事で食味を引き出す。 基礎的な知識や技術に自らの発想と経験を上乗せして磨き上げられた作物たちは、内藤さんの決意の結晶である。
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一人作業の大変さも楽しむこだわり野菜
一日中潤沢な日の光を浴びた畑、おいしい野菜ができる環境が整っている。農産物ごとに圃場を変えることで作物に合わせた栽培管理が可能。管理面では苦労があるが、おいしい野菜を作るため努力を惜しまない。
今年から始めた「ベビーベビー」という栃木県ではみかけない品種にもチャレンジ
甘さが際立つ皮の薄い「ベビーベビー」は作るのも難しくチャレンジする人もまだ少ない。収量はあがらないが、その分甘さとうまみが凝縮されている。
山菜の王様 こだわりの自然薯も
独特な粘りと風味豊かな香り、昔から滋養強壮の山菜として広く知られている自然薯も作っている。1本1本丁寧に仕上げている。