国産素材100%!無添加天然醸造味噌(粒)1㎏
¥1,080(税込)
コクがあり、塩みとのバランスが抜群。
いつもの味噌汁が格段にクラスアップする!と大好評の「内山味噌店」の味噌。

麹には国産の米と麦を、大豆は栃木県内産と北海道産をブレンドしたものを、塩は赤穂の塩と材料は全て国産を使用。
昔ながらの製法で麹を作っており、添加物を一切使わない安心安全の天然醸造味噌です。

こちらの『粒みそ』は、大豆の粒が残っているタイプ。
風味やコク、香りなどがよりダイレクトに楽しめます。
味噌汁にはもちろん、生野菜と合わせても、炒め物に使っても、乳製品と合わせても埋もれない個性も魅力。

毎日の食卓に欠かせない「味噌」だからこそ、老舗のこだわりと安心が詰まったものを選んでみては。

【商品詳細】
商品名:天然醸造手造り麹味噌(粒みそ)
内容量:1㎏
原材料:米(国内産)、麦(群馬県産)、塩(赤穂産)、大豆(北海道産60%、栃木県産40%)
賞味期限:パッケージに記載
保存方法:10℃以下で保存してください
備考:冷蔵庫で保存してください。過発酵や変色を抑えることができます。
製造発送元:内山味噌麹店
発送:ヤマト便 60サイズ 冷蔵
発送までの日数目安:注文より7日以内
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国産の厳選素材を使った純国産天然醸造無添加味噌
厳選した国産の米、麦、大豆を100%使用。4日かけて原材料を仕込み、8~10カ月寝かせて完成する。一つひとつ手でパッキングして届けてくれる。
おいしい味噌はおいしい麹から!
ふわっと白い花が咲いたような麹。これがおいしい味噌のもとになる。栃木県産の飯用米を使っている。
移転を機に業務を見直し、作業効率もアップ
約4年前に移転リニューアルした店舗。それを機に、難しかった麹の温度管理などの問題を解決。作業効率もアップしたそう。
この生産者の情報
栃木県鹿沼市
有限会社内山味噌麹店
創業1911年(明治44年)、地元で長く愛されてきた麹・味噌店。現在は4代目内山聖美さん、未来の5代目欽央さんが二人三脚で麹と天然醸造味噌づくりに取り組んでいる。内山味噌麹店の味噌のおいしさの秘密は原材料の比率。蒸かすと体積が増える大豆を多く使えば、その分出来上がる味噌の量も増える。しかしその分、麹のうまみは減ってしまう。だからこそ内山さんは蒸かしてもほぼ体積の変わらない米をたっぷり使用。コクがありうまみも抜群。内山さんの味噌が高評価を得ている理由はここにある。これも受け継がれてきた製法、愛されてきた味、先代から続く想いを大切にしているからこそだ。長年県外で会社員として働いてきた欽央さんは、約4年前に代々続いてきた店を受け継ぐことに。4代目とぶつかりつつも作業効率などの改善にも取り組み、もっといいものを作っていきたいという想いを形にしつつある。健康志向の流れもあり発酵食品にも注目が集まる今、安心して食べられるものを自信をもっておすすめできる。自分が作ったものが多くの人に喜んでもらえる。そんな味噌づくりの楽しさを日々感じていると笑顔で語ってくれた。
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